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进口牛肉售价才15元一斤,国内牛肉却卖38元,价格为何差这么多?

admin1周前养牛21

进口牛肉售价才15元一斤,国内牛肉却卖38元,价格为何差这么多?

众所周知,由于非洲发生猪瘟因而给全球养猪市场都带来严重影响,我国也不例外。在猪瘟之下,这两年我国猪肉市场供应出现不足,导致肉价在短期内急剧上增,并且一直高价不退将近两年。加上猪肉一直以来是肉类中需求量非常大的一个,供应短缺一度使猪肉价格飙升到70元出头。由于猪肉的“天价”,因此有不少消费者转购营养价值更高的牛肉,因此牛肉市场也水涨船高。


牛肉饱受欢迎


作为一个拥有着14亿庞大人口的国家,我国对日常粮食和各种生活用品的需求量非常庞大。单单是粮食进口,在2020年便突破了1.4万吨,大豆进口量更是突破了千亿大关,比上一年上涨了13.3%。

在进口食品当中,肉类进口总量为991万吨,比2019年上涨了60.4%,涉及金额更是高达307.33亿美金。由于猪肉的使用遍布全国大地家庭,因此导致猪肉的进口是最多的一类,进口总量接近440万吨。与此同时,牛肉的进口量也大幅度上升,进口量达到了211.83吨。

牛肉的蛋白质含量以及营养成分要比猪肉更高,因此在猪肉价格上涨到与牛肉差距比较小的时候,很多消费者便会转移需求,将牛肉作为代替品,因此牛肉在国内才受到更多的青睐。而疑问也随着而来,国内牛肉的价位一直是“居高不下”,进口牛肉却非常便宜。

很多时候,零售价不仅因为各个部位的不同而不同,还因为地区的不同而不同,有些地区在春节期间高达90元一斤,而在很多牛肉大型批发市场,牛肉价都要高达38元一斤,而进口牛肉却只需要15元一斤。价格差异如此之大,给消费者带来的并不是“捡到大便宜”的感觉,而是担忧食品安全问题。那么,进口牛肉售价才15元一斤,国内牛肉却卖38元,价格为何差这么多?

国产牛肉更贵的原因

首先说说国内牛肉,就拿一头西门塔尔公牛来说,在2020年的价格为2-3万之间,同一品种的母牛价格是在一万八到两万之间。市场价格大部分时间实在60多块一斤,在2021春节期间价格上涨到70-80元一斤,涨幅比前一年高了将近15%。春节过后牛肉也并没有马上下跌,有些地区还到了将近90元左右。再回顾这几年来国内市场的价格,从2015年的9.7%上升到了2020年的14.8%,上涨幅度高达10%-15%。

导致我国牛肉价格居高不下的原因是,国内对市场所供应的头牛在养殖技术方面还不够成熟和完善,养殖成本更高;再加上2020年全球饲料价格都提高的前提之下,很多养殖户为了保持肉牛能有更高的效益,以及降低出现市场滞销的风险,国内养殖户不得不降低了对肉牛的养殖规模。当国内产量下降,供应力度小于市场需求的时候,价格也就因此上涨。

进口牛肉便宜的原因

在大型肉类批发市场上,能够非常直观地看到国内和进口两种牛肉的价格差异。国产牛肉批发价一般在38元左右,进口的价格大概在15元一斤。实际上,造成这种价格差异的原因并非单一性。

首先,国外不仅对于肉牛的养殖技术更加成熟,且更加科学系统。有很多拥有丰富且适合养殖肉牛的自然资源。比如美国和澳洲就是养殖业非常发达的国家,从饲养到宰杀都有着一整条成熟的产业链在规范和加持,一个自然的大草原就能够养殖上千万头牛,并且以更加科学的方法养殖,压根就不需要太多的人工损耗。

另外,很多国家为了抢占我国市场资源,也不得不薄利多销打“价格战”,压低牛肉出口价格,如阿根廷、巴西牛肉等,这类牛肉之所以能够低于市场猪肉价格,确实是由于品质比较普通,一般是吃草为主的肉牛。而以草饲为主的牛肉,不仅在营养方面属于低质量牛肉,同时食用起来口感也不太好,由于纤维比较多而肉质偏硬,咀嚼起来更费劲。

结语

也就是说,有些进口牛肉之所以比国产牛肉便宜很多,归根结度并非“进口”和“国产”的问题,而是取决于牛肉的质量问题,草饲牛普遍来说都难以卖到高价位。也并非所有的进口牛肉在价格方面都会低于国内,就如从日本进口的神户牛肉,众多周知那是牛肉中的极品,以5A级别来计算的话,市场价是每千克牛肉在1200-1600元之间,价格可以称得上“高昂”。

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